Bon après le diner asiatique de mon anniversaire, j’ai décidé cette fois ci (largement influencée par certains garçons que je ne citerai point) de voyager de l’autre coté de l’atlantique…

J’ai donc eu envie de faire un diner américain ^^

J’ai essayé de mettre quelques touches d’originalités sur ce menu pour pas tomber dans le copiage Mac D***** !

Pour l’apéro…

Quelques mini hambOUrgers… au chèvre !

Du popcorn… fromage/piment doux et sel de Guérande

Des cornichons géants (lol quand je les ai vu ça m’a fait marrer… oui je sais il m’en faut peu !)

Et des épis de maïs au vinaigre

(après ça on a déjà presque plus faim mais c’est pas grave lol)

Pour l’entrée…

On prend un classique et on détourne.

Smoothie ! Mais concombre/avocat !

Pour le plat…

Retour des hambOUrger, toujours avec du pain maison bien sûr !

Relativement effrayant et consistant !

Steak/oeuf au plat/bacon … fromage … rien que ça !

Avec pour accompagner tout ça quelques potatoes et une galette de pomme de terre (annulé en dernière minute parce que définitivement trop grosse assiette !!!). Sans oublier la verdure sans quoi rien qu’à le regarder on culpabilise.

Pour le dessert…

On fêtait encore un anniversaire alors il fallait de la couleur !

Quoi de mieux que les classiques mais non moins délicieux muffins et brownies !

Voilà donc pour mon « petit diner»  !
Aller hop si vous n’avez pas peur, voici les recettes !

Pain HambOUrger maison :

(A la MAP donc dans l’ordre)

250 ml d’eau

2 CS de lait

1.5 CC de sel

1 CS de sucre

50g de beurre

500g de farine

(pain classique Francine dans mon cas)

1 sachet de levure

Programme pâtes levées de votre MAP.

Ensuite on forme les pain, on laisse poser 30 mn

Hop au four chaud pendant 15 mn !

Pop corn au fromage et piment doux :

90g de maïs à pop corn

90g de fromage (choisissez en un fort en gout)

sel de guérande

piment doux en poudre (ou autre)

On fait le pop corn dans 2 CS d» huile d’olive.

Une fois prêt on y ajoute le piment et le sel, on mélange bien.

Et la dessus toujours en mélangeant, on ajoute le fromage rapé.

Pas de photo dévoré avant que j’y pense…

Smoothie concombre avocat :

3 avocats

1.5 concombre

romarin en poudre

1CS d’huile d’olive

Citron vert

Poivre et sel

Glaçons

Lavez le concombre et coupez le en deux. retirer les graines

du centre et coupez le en gros morceau (sans retirer la peau)

Epluchez et couper les avocats (gardez en un demi)

Tout mettre au blender avec le jus d’un citron, le sel le poivre et

l’huile d’olive.

Mixez.

Dans des verres, disposez au fond le demi avocat en morceaux.

Puis versez la préparation. Saupoudrez de romarin.

Servir très frais !

Pas de photo dévoré avant que j’y pense…

Muffins/Brownie :

Le recettes arrivent ! En attendant voilà la photo ^^

Bon je m’améliore ! J’ai réussi à prendre quelques photos cette fois !!!

Pour la prochaine, j’aurai peut être tout le diner !

J’avais donc concocté à mes Zinvités…

Pour un apéro digne d’un anniversaire tout de même :

Cocktail de litchis au champagne

+ 8 boules de litchi en boite
+ 50 cl de jus de litchi (jus de la boite)
+ 30 cl de Soho
+ 1 pincée de cannelle
+ 20 cl de jus d’orange préssé avec pulpe
+ 1 bouteille de champagne de 75cl
+ 2 bâton de vanille Ustensiles : + 1 saladier ou soupière 1 fouet
+ 1 petit couteau tranchant Décoration : 1 paille piqué d’une fraise

• Préparer la base du cocktail sans le champagne la veille de la cérémonie.
• La base: mettre dans le saladier, les litchis sans noyau et son jus, le Soho, le jus d’orange, la pincée de cannelle, les 2 bâtons de vanille. Ouvrir les 2 bâtons de vanille et récupérer sa crème que vous rajoutez à votre base. Filmer et maintenir au frais.
• Juste avant de servir rajouter le champagne que vous auraient sorti 1/2 heure avant.

En entrée, des pâté impériaux porc/crevettes et des bouchées vapeur de légumes !
J’ai vraiment bien aimé ces petits là, pas très dur à faire en plus, mais alors à rouler….
UNE VRAIE MISERE !!! Pire que les makis y’a pas de doute !
Jsuis pas trop copine avec les galettes de riz visiblement.
Ceci dit je ferai mieux la prochaine fois, mais coté gout c’était vraiment pas mal alors voici les recettes :

Pour les bouchées vapeur :

Préparation de la recette

1. Versez la farine dans un grand bol, versez le sel et la maïzena, ajoutez un peu d’eau et remuez à l’aide de baguettes. Continuez à ajouter de l’eau petit à petit, mélangez avec les mains.
2. Pétrissez la pâte obtenue. Faites-la reposer au réfrigérateur pendant minimum 24 heures.
3. Pétrissez à nouveau un peu la pâte, puis étalez-la en une couche assez fine. A l’aide d’un bol de environ 6 cm de diamètre, découpez des ronds.
4. Coupez les carottes en cube minuscule. Emincez ensuite, le chou, l’oignon, les champignons blanc et noir. Mélangez les carottes avec les autres légumes et hachez les finement ensemble. La farce doit être hachée le plus fin possible.
5. Assaisonnez la farce de sel, huile, poivre blanc, bouillon de poulet, sucre, huile de sésame et du blanc d’oeuf.
6. Prenez un rond de pâte, garnissez-le de farce (environ une grosse cuillère à café). Repliez-les en deux sans fermer et exercez une pression sur la pâte pour coller la partie supérieure en son milieu.
7. Fermez une première extrémité. A l’aide du pouce et de l’index maintenez la pression tout en ramenant vers le centre une partie de la pâte. Appuyez pour coller.
8. Finissez de fermer en ramenant le reste de pâte sur le pliage précédant. Appuyez pour coller.

Renouvelez l’étape 7 et 8 pour fermer la deuxième extrémité. Faites cuire les bouchées à la vapeur pendant 10 minutes. Servez chaud avec une sauce composée de sauce soja

Recette isaveur

Pour les pâtés impériaux :

En plat, j’avais fait du riz cantonais (trop facile !) et des crevettes au lait de coco et champignons noirs.
C’était pas prévu, je voulais faire des crevettes aux caramel ou au miel.
Mais bien sur j’avais oublié le miel et juste avant de commencer le caramel, je me suis souvenue que l’un de mes Zinvités QUE JE NE CITERAI PAS (n’est-ce pas Christophe) avait chouiné qu’il aimait moyen le sucré salé… donc bon !
Au final, une réussite je dois dire
Si ça vous tente d’essayer :

Riz cantonais :

Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 30 min.

3 bols de riz nature entièrement refroidi
50 g de petites crevettes fraîches décortiquées
50 g de lard fumé
1 oignon moyen
1 oeuf
2 cuillerées à soupe de petits pois frais écossés
1 ciboule avec sa partie verte
1/2 cuillerée à café de sel
1 pincée de poivre
Du saindoux

1. Découper le lard en petits dés.
2. Découper l’oignon en lamelles.
3. Hacher finement la ciboule.
4. Chauffer une poêle à grand feu 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à soupe de saindoux. Faire frire ensemble oignon et petits pois 3 minutes. Les laisser ensuite en attente dans une assiette.
5. Verser dans la poêle 1 cuillerée à café de saindoux. Brouiller l’oeuf sur feu modéré. Dès que l’oeuf a pris, le mettre dans une assiette et l’écraser en miettes avec une fourchette.
6. Faire revenir ensemble lard et crevettes 2 minutes dans la poêle. Ajouter le riz. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent avec une spatule. Incorporer oignon, petits pois, oeuf, sel et poivre. Continuer la cuisson 10 minutes tout en remuant.
7. Dresser dans un grand plat. Saupoudrez de ciboule hachée. Servir chaud.

Crevettes lait de coco et champignons noirs :

On prend de belles grosses crevettes pour 5 personnes que l’on laisse mariner dans la sauce soja pendant 30 bonnes minutes

On fait revenir 1 oignon et 50g de champignons noirs réhydratés dans 1 CS d’huile de sésame
On ajoute les crevettes et 1 gousse d’ail pressée.
On laisse bien cuire et on arrose de lait de coco.

Et c’est tout ??? Bah oui c’est tout !

Pour le dessert, j’avais refais de la glace au litchis avec une petite astuce déco rigolote histoire de varier, des glaçons de jus de mandarine.
On met du jus de mandarine dans un moule à glaçon approprié la veille et hop au moment de servir on dispose des petits quartiers de mandarine sur les boules de glace c’est joli et c’est bon (comme quand on était petit !)

Bon sinon, j’ai tenté et lamentablement raté les fortunes cookies que je voulais leur servir avec le thé… Passons !
Si l’une d’entre vous les réussis, je suis preneuse !

Je n’ai pas de photos de tout ces petits plats qui m’ont quand même pris la journée (jsuis pas très organisée comme fille !) mais la prochaine fois promis je vous mets l’eau à la bouche !
D’autant que des ptits plats y’en aura d’autres vu qu’on à décidé avec la folle équipe de poursuivre ma petite habitude Nancéenne, à savoir se faire un so chic repas mensuel à tour de rôle, histoire d’expérimenter de nouvelles recettes, qui si elles n’ont rien de « parfaites»  reste tout de même l’occasion de bien se marrer et de bien manger (et oui y’en a à la télé qui n’ont rien inventé mais on leur en veux pas mouahahahaha).

Donc prochain menu pour moi en février… Héhé ! J’ai déjà des Zidées !!! Miam !

En attendant, un livre pour vous inspirer et pour la recette des pâtés

J’adore cette collection Marabout ! Pas cher, bien illustrée et des recettes super sympas !

Voilà bien quelque chose de parfait pour le petit déjeuner ou pour le gouter !
D’ailleurs, me semble bien que c’est bientôt l’heure !!!

Un livre à vous conseiller :

Parce que j’adore cette collection de livres superbes et pas chers !!!

Y’a un moment que je fantasmais sur les moules à baguettes… C’est vrai que le pain à la MAP c’est top, mais parfois on a envie du croustillant d’une bonne baguette !!!
Avec la miss Caro on a craqué (vive les commandes groupées hi hi) et hop !

Et voilà le résultat avec mes 1eres ptite baguettes !
Pour cette première tentative j’ai fait une nature et 2 « fougasses» 

Pour la recette (dans l’ordre) :

1 CS d’huile d’olive
240 ml d’eau
1.5 CC de sel
200g de farine à pain de campagne
280g de farine à pain classique
1 sachet de levure

On lance le tout au programme pâtes levées (qui ne cuit pas)

Une fois prête, séparez la pâte en 3 boules et dans 2 d’entre elles incorporez lardons, oignons, ail, ciboulette et parsemez le dessus d’une belle pincée de gruyère rapé.
Former les baguettes, laisser reposer une vingtaine de minutes dans le moule pour que la pâte relève un peu, puis hop au four à 200° pendant 30 mn.

Et vous ? Vous avez testé les baguettes ??? Moi j’dois dire que jsuis bien contente du résultat !!!

J’ai donc remplacé, le sucre par du SPLENDA (sorte d’édulcorant non assimilé par l’organisme d’après les diététiciens, histoire de pas flipper sur les à priori risques d’AVC des édulcorants etc etc).
Le lait par du lait écrémé. Et le beurre, par du beurre allégée à 41%

Le verdict. Ma brioche est plus petite et plus compacte (environ les 2/3 de celle habituelle) mais la consistance reste agréable quand même.
Par contre coté gout elle est un peu fade. Donc la prochaine fois, j’ai décidé d’y ajouter de l’eau de fleur d’oranger pour rehausser un peu tout ça.

Edit

… Finalement pour mon 2eme essai j’avais pas de fleur d’oranger j’ai donc ajouté une goutte de liqueur de mirabelle … (quoiii !!!! On est lorraine ou on l’est paaas !)

2.5 points la tranche de 60g si mes calculs sont bons

Et vous les filles ? Vous avez des recettes de douceurs allégées ???
Si vous testez ce pain au lait, dites moi ce que vous en pensez

Un livre à vous conseiller :

D’autres recettes allégées à découvrir !

Recette pour 6 personnes :
300g de farine
200g de morue
3 oeufs
2 oignons
2 gousses d’ail
Piment, sel, poivre
Vinaigre, persil
Bicarbonate de soude

Faites dessaler la morue dans l’eau froide pendant 4h (c’est le plus long)
Egoutter et la mettre dans une casserole à bouillir pendant 1/2 heure.

Mélanger la farine avec 1 verre d’eau (petit à petit pour éviter les grumeaux)

Enlever les arrêtes de la morue s’il y en a et la hacher finement avec le piment (moi perso je mets du en poudre, une belle pointe de couteau), le persil , l’ail et les oignons.
Poivrer et mélanger à la farine.

Ajouter les jaunes d’oeuf et une cc de vinaigre.
Juste avant la cuisson, ajouter à la pâte une pincée de bicarbonate de soude et les oeufs montés fermement en neige.
Déposer des petits tas de pâte dans l’huile très chaude à l’aide d’une cuillère à café.

Faire dorer des deux cotés !

Servez bien chaud avec une petite salade hein !!!

Et pour le dessert ?

Aller on est plus à un ou deux kilos près …
Crumble Rhum/coco/ananas (pour 2)
Recette de « Palais des délices» 
Faire macérer 4 tranches d’ananas dans le rhum.

Pour le crumble :
35g de beurre
40g de farine
20g de noix de coco rapée
25g de sucre

Rappel : 1/2 citron vert – 20ml de sirop de sucre de canne – 40ml de rhum blanc !
Quoi comment ça qu’est-ce que c’est ???!!! Bah le Ti Punch qui va bien, bien sûr ^^

Dès que je retrouve la sources des accras je vous donne !

La recette :

Ajoutez dans l’ordre

100 ml de lait
200g de miel liquide (fleuri et fruité)
100g de beurre bien mou en morceaux
1 oeuf
50g de cassonade
130g de farine pain blanc
1/2 cuil. à c. de bicarbonate de soude
1 cuil. à c. de cannelle
1 cuil. à c. de « 4 épices» 
2 cuil. à café de poudre d’amande
70g de farine complète
1 sachet de levure

Programme cake de votre machine (1kg)

La déco :

Une fois le pain démoulé et refroidi,
découpez des tranches assez épaisses
Et nappez d’un glaçage au sucre ou au chocolat

Ensachez, et hop ! Idéal dans les colis gourmand de Noël

On doit pouvoir jouer avec l’emporte piece,
mais pour moi il était un peu trop mou
Peut-être à ce moment là vaudrait-il
mieux attendre le lendemain ?
A tester !
Et vous ? Vous le faites comment ?

Quoi donc ? Ma MAP bien sur !

Je peux vous dire qu’elle carbure même …
Entre les pains, les fougasses et les brioches ^^
J’en connais un qui maintenant me réclame son pain au lait
le soir pour le lendemain lol

Je pousse personne à la consommation
mais je peux vous dire que je ne regrette
vraiment pas mon investissement !
Ca change des « machines»  qu’on achete
et qui ne sortent de leur placard
qu’une fois l’an …

Le seul truc que je lui reprocherai,
c’est l’ALARME assourdissante (j’exagère mais pas tant que ça !)
quand c’est le moment d’ajouter les « extras» 
qu’on en veuille OU PAS !!!
Mais bon … Je lui pardonne !

Voilà coUpine !!! Tu la voulais, je te la donne ^^
C’est pas une brioche, mais presque !

La recette (tout droit sortie du book de ma ptite Pink !)

Verser dans l’ordre :

250 ml de lait
50g de beurre mou en ptits morceaux
200g de farine (à pain au lait Francine ici)
2 cuil. à s. de sucre
1.5 cuil. à c. de sel
175g de farine (la même !)
1 sachet de levure à MAP

Programme pain sucré à 750g :-)

Et hop ! Super facile ^^

PS : Pink dès que je refais la fougasse jte mets ça (bientôt quoi loool)

Vendredi soir j’ai fais un ptit diner asiatique, avec Makis et compagnie,
mais j’ai oublié de faire des photos lol
Par contre je peux vous montrer le dessert
qui personnellement m’a drôlement plu !!!!

Glace au litchis maison sur lit de framboise !

- Une boite de litchis et 1/3 du jus passés au mixer
- 20 cl de crème liquide montée en chantilly qu’on ajoute au mélange de fruits

- une sorbetière pour turbiner tout ça et hop !!!

On dépose les framboises, la glace quelque brisures de « caouettes»  caramelisées et on se régale !!!

Miam, non je n’avouerai pas
que cette coupe là c’est celle que je
me suis refaite le lendemain pour finir
la glace … NooOOnn !!!
même pas vrai !

Alors cette fois …

J’ai repris ma recette précédente SAUF que je n’ai pas mis d’oeufs et que j’ai fais infuser 2 gousses de vanille dans le lait.
Ah ! Et puis aussi j’ai remplacé le sucre par du sucre roux, pour tenter d’obtenir une petite couleur sympa sans les oeufs et pour donner un ptit gout dans la foulée :-)
J’ai vainement tenté de monter ma crème en chantilly pendant un bon moment, avant de réaliser que c’etait de la crème légère à 12% … (personne n’est parfait mouahah)

Alors pour ce qui est de la sorbetière, IMPEC ! Je suis allée voir de près environ une heure après la mise au congèle et les pâles étaient parfaitement relevées.
Ma sorbetière fonctionne donc parfaitement comme indiqué sur sa notice.

J’ai démoulé ma glace, tout allait bien et je l’ai donc goutée vite fait …
Un peu trop de vanille. Lol.
Oui parce que en plus des deux gousses infusées dans le lait, j’ai ajouté au dernier moment une cc d’extrait naturel (au nez je trouvais que ça sentait plus le lait que la vanille … La prochaine fois je m’abstiendrai ! lol)

Sundae Vanille/pastèque
Bah ma foi, elle est plutôt réussie celle là !

Alors un truc que j’ai appris en dégustant ce dessert … Le sorbet c’est fou comme c’est bien plus frais en bouche que la glace (pourtant mon sorbet pastèque est plus sucré)
C’est l’eau me direz-vous … Bah oui surement mais ça m’a étonnée lol

J’ai un beau melon bien parfumé qui sait pas quoi faire dans ma cuisine …
Je vous avoue que j’ai bien envie de lui faire un sort !
Mais je me pose une question !!!
Qu’elle est la durée de conservation de ces glaces maison ????